fisk och skaldjur
VÅFFLADE POTATISKROKETTER, FETAOSTKRÄM OCH KRÄFTSTJÄRTAR
(4 port.)
INGREDIENSER
32 st potatiskroketter (beräkna 8 st/person)
Färdigskalade kräftstjärtar i lag
1 dm gurka
1/2 dl finhackad rödlök
FETAOSTKRÄM
150 gram fetaost
1 1/2 dl creme fraiche (kokbar)
1 krm citronpeppar
1/2 tsk pressad lime
1/2 tsk dillkrydda
1 tsk kaviar (på tub)
1 tsk agavesirap
1 st vitlöksklyfta
2 nypor salt
GÖR SÅ HÄR
Mosa fetaosten noggrant med en gaffel i en bunke. Blanda ner alla övriga ingredienser till fetaostkrämen i bunken. Vitlöksklyftan ska vara pressad. Smaka av.
Hacka gurka och rödlök. Hacka kräftstjärtarna i mindre bitar.
Lägg upptinade potatiskroketter i ett våffeljärn. Grädda dem på medelvärme i ca 3 minuter så att de får en lätt gyllene färg och blir lite krispiga.
Servera våfflade potatiskroketter tillsammans med fetaostkräm som toppats med hackade kräftstjärtar. Hackad gurka och rödlök läggs vid sidan på tallriken. Toppa gärna med lite vulkansalt.
Beskrivning…
rubrik
Beskrivning…